(+34) 93 682 50 70 info@fibraco.net

TRIPA DE COLAGENO REFORZADA PARA PRODUCTOS CURADOS LSR/FGL

Tripa de colágeno recta “Reforzada” para la fabricación de embutidos curados con musculo en los calibres anchos desde el calibre 60 mm hasta el 90 mm

La calidad LSR es nuestra calidad “Reforzada” especialmente diseñada para productos con gran cantidad de musculo o nervio tipo lomo embuchado o grandes piezas de carne como la cecina. Gracias a su gruesa pared de colágeno, la tripa posee una mayor resistencia y minimiza las roturas durante la fabricación de este tipo de productos. Este producto no es comestible.

Micro perforación
En cualquiera de sus formatos la tripa pueden ser micro-perforada con el fin de expulsar el exceso de aire o líquido en el embutido a través de los micro agujeros, los cuales son imperceptibles una vez el embutido está curado.

Tripas de colágeno no comestible

Características técnicas

 

Calibres disponibles

Ø60, Ø65, Ø70, Ø75, Ø80, Ø85, Ø90


Transporte y distribución

Con palé de madera tratada o plástico según legislación por país protegido con film retráctil a petición del cliente o país de destino.


Designación y etiquetado

Denominación del producto con su número de lote y con las menciones obligatorias según Reglamento CE. Trazabilidad total garantizada a partir del número de lote.


Formato y presentación

Cajas de cartón individuales por calibre remontadas sobre si mismas en pallets de plástico o madera tratada según exija la normativa de cada país.


Color

CNA Natural. (Para tripa de color consultar disponibilidad)


Presentación

Bobinas, Madejas, Piezas atadas o clipadas

Instrucciones de uso

Embutición
Antes de embutir, remojar la tripa en agua a 20º en agua con sal. El tiempo de remojo y el porcentaje de sal dependerán del formato de presentación seleccionado por el cliente. Embutir sin sobrepasar el calibre indicado por el fabricante. En su defecto nunca más de 1 [mm] Durante el proceso de llenado, asegurarse que el embudo está libre de rebabas, deformaciones o virutas de acero en sus extremos y graduar el freno al calibre seleccionado mediante la embutición de varias piezas hasta lograr el diámetro deseado. El porcionado del embutido puede ser mediante grapadoras automáticas de doble grapa [seleccionando la grapa adecuada para cada calibre], sistemas de clipeado semiautomáticos/manuales o la utilización de brazo retorcedor tipo [twist] para evitar las grapas. Enlos procesos de ahumado del embutido, la temperatura máxima no debería superar los 40°C.


Conservación
Conservar en lugar fresco y seco. Evitar la exposición solar directa y los lugares extremadamente húmedos. Una vez abierta la caja, guardar la tripa en su envase original. Consumir preferentemente antes de 12 meses desde la fecha de producción.