TRIPA DE COLAGENO RECTA PRODUCTOS COCIDOS FG
El proceso de cocción deberá realizarse con un aumento lento y progresivo de la temperatura durante 15 – 20 minutos a temperatura de 60°C y posteriormente aumentar hasta un máximo de 75°C. Este producto no es comestible.
Características técnicas
Calibres disponibles
Ø33, Ø36, Ø38, Ø41, Ø42, Ø45, Ø47, Ø50, Ø55, Ø60, Ø65, Ø70, Ø75, Ø80, Ø85, Ø90, Ø95, Ø100, Ø105, Ø110, Ø130.
Transporte y distribución
Con palé de madera tratada o plástico según legislación por país protegido con film retráctil a petición del cliente o país de destino.
Designación y etiquetado
Denominación del producto con su número de lote y con las menciones obligatorias según Reglamento CE. Trazabilidad total garantizada a partir del número de lote.
Formato y presentación
Cajas de cartón individuales por calibre remontadas sobre si mismas en pallets de plástico o madera tratada según exija la normativa de cada país.
Color
CNA Natural. (Para tripa de color consultar disponibilidad)
Presentación
Bobinas, Madejas, Piezas atadas o clipadas
Instrucciones de uso
Embutición
Antes de embutir, remojar la tripa en agua a 20º en agua con sal. El tiempo de remojo y el porcentaje de sal dependerán del formato de presentación seleccionado por el cliente. Embutir sin sobrepasar el calibre indicado por el fabricante. En su defecto nunca más de 1 [mm] Durante el proceso de llenado, asegurarse que el embudo está libre de rebabas, deformaciones o virutas de acero en sus extremos y graduar el freno al calibre seleccionado mediante la embutición de varias piezas hasta lograr el diámetro deseado. El porcionado del embutido puede ser mediante grapadoras automáticas de doble grapa [seleccionando la grapa adecuada para cada calibre], sistemas de clipeado semiautomáticos/manuales o la utilización de brazo retorcedor tipo [twist] para evitar las grapas. Enlos procesos de ahumado del embutido, la temperatura máxima no debería superar los 40°C.
Conservación
Conservar en lugar fresco y seco. Evitar la exposición solar directa y los lugares extremadamente húmedos. Una vez abierta la caja, guardar la tripa en su envase original. Consumir preferentemente antes de 12 meses desde la fecha de producción.